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COMPOSIZIONE CHIMICA VALORE ENERGETICO DI ALCUNI PRODOTTI D SALUMERIA CRUDI (per 100 grammi di sostanza edibile) PRODOTTI ACQUA PROTEINE LIPIDI CENERI VALORE D1 SALUMERIA O UMIDITA ENERGETICO CRUDI kcal/100g COPPA 34,8 17.0 47.3 0.9 494 COTECHINO 44.0 20,6 34,1 391 PROSCIUTTO CRUDO 36,3 20,1 42.2 460 PROSCIUTTO CRUDO 61,0 28,0 9.6 198 (parte magra) TIPO SAL MIL AME ANO 27 36,9 33,9 453 SAL SICCIA 53,8 14.3 30,8 334 FRESCA SAL SECCA SICCIA 28.2 22 48.3 523 BRESAOLA 50.7 30,8 16.5 270 PANCETTA 20.3 69.3 660 COMPOSZIONE CHIMICAF BBESAOLA
